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      发布:mei11, 时间:2018-07-12 12:00, 来源:原创菜谱 小小厨发布

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    原本是要做抹茶的,结果抹茶粉放的太多了,造成面团的颜色惨不忍睹,最后忍痛丢掉了,可原味的面团还好好的,只好又重新揉份可可的面团,没想到做出来的效果还不错。

    棋格小方食材介绍

    黄油60g,糖粉40g,全蛋液20g,低筋面粉115g,可可粉15克,

    棋格小方的做法步骤

    1、黄油室温软化到刮刀能轻松拨下来的状态,加入糖粉。

    2、用刮刀搅拌均匀。

    3、分两次加入全蛋液,全蛋液必须是室温的,不要用冷藏的,会导致黄油与蛋液油水分离。每次加入全蛋液都要搅拌均匀再加入下一次,不需要打发,直接手抽搅拌就可以。

    4、加入过筛的低筋面粉,用刮刀拌匀均匀到看不见干粉,之后带上一次性手套,用手揉捏成光滑的面团??煽煞勖嫱诺牟街韬驮兜囊谎?,只不过在加入面粉的时候,是把可可粉和面粉一起过筛到黄油里,在这里我就文字说明一下,没再重复拍步骤图。

    5、两份面团都揉好后,分别装进小号保鲜袋中,用擀面杖擀成1厘米厚的长方形面片。

    6、撕开保鲜袋,在一片面团上刷上全蛋液,把另一片覆盖在刷蛋液的面团上,用保鲜膜包好放进冰箱冷冻40分钟。

    7、用尺子分好,每条一厘米宽。

    8、冷冻好的面取出后全部切成一厘米宽的长条。

    9、同样是刷蛋液,把两条交错,粘在一起。

    10、全部粘好的。

    11、烤箱上下火170度预热10分钟,把粘好的饼干条分别切成1厘米厚的饼干块。

    12、摆在烤盘上,中间留出一定的缝隙,放进烤箱上下火170度烤15分钟。

    13、出炉冷却后装入密封罐,特别酥脆。

    小窍门

    面团刚揉成团的时候有些粘手,不要紧,放冰箱冷冻后就好切了。

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