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     自制凉皮调料水,凉皮调料水的4种做法 美厨邦

      一、凉皮调料水的做法:秘制调料水

    凉皮调料水的做法

      姜,白寇,花椒,丁香,草果,烟桂。八角,小茴香,孜然,

      1、将所有的香料打碎放入纱布包中,放入锅中;  2、锅中加入足量的水,烧开后慢慢熬煮1小时;  3、关火后再浸泡几小时,取出香料包即可得调料水。

      小贴士

      这里还可以根据需要改变香料的品种。

      二、凉皮调料水的做法:香辣油

    凉皮调料水的做法

      食材准备

      草果,山奈,草寇,砂仁,肉蔻,大茴香,定型,白寇,花椒,良姜,小茴香,桂皮,辣椒面,芝麻,花生油。

      方法步骤

      1、将花生油加热至7成热关火,然后研磨成粉的香料和辣椒面倒入油中;

      2、保持5分钟后,待油温降到5成热时,撒入适量的芝麻即成香料油。

      小贴士

      香辣油要注意油温,别把香料和辣椒面弄糊了。

      三、凉皮调料水的做法:基本调料汁

    凉皮调料水的做法

      一碗凉皮的调味料非常的多,这里蒜汁都是有的,将大蒜捣碎后加入凉开水稀释就成了蒜汁,麻汁就是用芝麻酱加入少许盐,酱油加热水调匀而成,醋也用凉开水调匀。

    陕西凉皮的制作方法 

      

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