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    凉皮调料怎么调美味,凉皮调料的3种做法 美厨邦

      一、凉皮调料的做法:基础辣椒油

    凉皮调料的做法

      大料,盐,五香粉,味精,芝麻,油,香叶,辣椒面。

      1、取耐热容器,放入辣椒面,盐,味精,五香粉和芝麻拌匀待用;2、锅中放入足量的油,烧热后转为小火,放入大料,香叶炸香;3、炸香后香料捞出不要,然后待油稍微冷却,将油慢慢的倒入装辣椒面的容器中拌匀。

      小贴士

      油要慢慢的倒入,不要一次倒入将辣椒面炸糊了。

      二、凉皮调料的做法:调料水

    凉皮调料的做法

      除了辣椒油和一些蒜汁,芝麻酱,还有就是需要调料水。

      食材准备

      烟桂,草果,丁香,八角,小回香,孜然,良姜,白寇,白芷,花椒,水。

      方法步骤

      1、将所有的香料打碎放入专门的纱布调料包中,放入锅中,加入足量的水;

      2、烧开后慢慢慢煮1小时,关火浸泡后,取出料包即可。

      小贴士

      香料的品种还可以根据需要增加或渐少。

      三、凉皮调料的做法:基础调料

      凉皮的调料包括很多,黄瓜丝和绿豆芽也算配菜调料。

      食材准备

      蒜,芝麻酱,醋,黄瓜丝,绿豆芽。

      方法步骤

      1、将蒜去皮,压泥后加入凉开水和盐搅匀成蒜汁;

    陕西凉皮的制作方法 

      

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