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    继续萌宠系列 【双色小熊挤挤面包】

    还是慧绘的配方,多谢 分享~

    我家小朋友吃这小面包,破坏力极强

    第一下手的一定是面部巧克力

    秋风扫落叶。。。

    一会儿可爱面包就惨不忍睹了

    现在为对付这强盗行为

    我们就掰成一个个的,分别给她

    不让她的阴谋得逞

    哈哈 ~~

    【双色小熊挤挤面包】制做

    用料

    ① 白面团 :

    牛奶 54g 、鸡蛋液 30g 、淡奶油 15g 、盐 1g 、糖粉 23g 、高筋面粉 120g 、低筋面粉 30g 、干酵母 2g 、黄油 22g

    ② 黑面团 :

    牛奶 54g 、鸡蛋液 30g 、淡奶油 15g 、盐 1g 、糖粉 23g 、高筋面粉 120g 、低筋面粉 28g 、深黑可可粉 2.5g 、干酵母 2g 、黄油 22g

    ④ 表面装饰 :

    黑巧克力 适量、白巧克力 适量、粉巧克力 适量

    ⑤其他:

    方形 20*20cm 模具 1 个

    做法

    1 、先来和面,把白面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里

    2 、然后选择和面程序 20 分钟,揉成光滑的面团,加入室温软化的黄油,继续选择和面程序 20 分钟

    3 、揉至面团扩展阶段,此时可以抻出又薄又韧的手套膜

    4 、然后把揉好的面团放入干净的保鲜袋里,前端封口系紧

    5 、一样的方法做黑色的可可面团

    6、完成后把揉好的面团放入干净的保鲜袋里,前端封口系紧

    7 、两个面团放入冰箱里(冰箱刻度 4 档),发酵过夜就可以了, 10 小时左右

    8 、第二天全部取出,按揉排气。黑白两色面团,一样的操作,都先分出来一个 32g 的小面团,其余的平均分成 8 份,盖上保鲜膜,松弛 15 分钟

    9 、把黑白两色 16 个小面团分别排气揉圆,错落着放入 20*20cm 的方模中,进行最后的发酵

    10 、趁面团发酵时间,做耳朵的部分 ~ 也是分别分成 16 个 2g 的小面团,注意过程中盖好保鲜膜

    11 、面团发酵至之间没有空隙,且长高很多

    12 、就可以将小耳朵如图摆到相应的位置

    13 、预热烤箱,上下火 180 度。预热好之后转成上下火 170 度,烤 20 分钟 ( 按自家烤箱习性调整温度和时间 )

    14 、烤好之后立即取出,在晾网上晾凉

    15 、巧克力放入裱花袋里,加热至融化。裱花袋前端的口剪小一些

    16 、然后用黑巧+白巧+粉巧画表情,完成 ~~

    小贴士:

    冷藏发酵的面团很细腻,成品口感好,多放两天也还是很柔软

    如急着做的话,直接室温发酵也是可以的

    我的深黑可可粉特别黑,所以就比原方少用了一半的量,只用了2.5克

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